I en stor stekpanna, värm oljan på medelvärme och varm lägga till senapsfrön, kummin och curryblad. När fröna börjar slingra sig och curry lämnar skarpa, tillsätt schalottenlök och koka tills de blir gyllen, tillsätt sedan vitlök, ingefära, chili och cashewnötter.

Det är ingen överraskning, då, att potatis var alltid på menyn. De tar smak så bra, är billiga och kan ätas varm eller kall. Med tiden dessa södra Indiska picknick potatis, som funnit sin väg in i mitt kök efter en resa till delstaten Kerala, Indien för många år sedan, har blivit en familj picknick stapelvara.

Koka blandningen under ytterligare 2 minuter och tillsätt sedan potatisen och salt. Vrid upp värmen till hög och steka potatisen i några minuter tills de bruna något tillsätt sedan kokosmjölk och hålla omrörning tills kokosmjölk avdunstar till en form en klibbig glasyr. Kan ätas varm eller kall. Näringsinformation per portion: 410 kalorier. Portioner: 4 6.

med en South indisk twist

Även landskapet och vädret ändrats när de flyttade här, maten förblev densamma. Nyckeln var alltid enkel mat som kunde resa väl och var framför allt stora på smak.

Köpa Canada Goose Sverige Outlet

De är en avlägsen, mer tropisk kusin av den klassiska potatissallad men förskönas med kust indiska ingredienser: krispiga schalottenlök, några kryddor, krispigt gyllene cashewnötter och en liten kokosmjölk. Sjuda i cirka 10 Köpa Canada Goose Sverige Outlet minuter eller tills potatisen är mjuk. Töm och lämna åt sidan för att svalna. Låt svalna nog att hantera, halvera de största potatis.

Picknick har länge varit en tradition för min familj, generationer sedan vid stranden av Arabiska havet, sedan vid floden Nilen. När de flyttade till England, picnicked de vid havet på Cleethorpes fortfarande i sin saris, stoiska i ansiktet av det kalla vädret, klädd i tre tröjor vardera.